Hva betyr halal?
Halal er et arabisk ord som betyr «tillatt». Det motsatte er «haram», altså «forbudt». Begrepene brukes om mange sider ved livet, men i matsammenheng handler det om hva som er tillatt å spise.
For kjøtt er to ting sentralt: at dyret er av en tillatt art, og at det er slaktet på en måte som regnes som halal. Svin regnes som haram og er aldri halal.
Hvordan slaktes halal kjøtt?
Tradisjonell halal-slakting innebærer at dyret avlives ved et raskt kutt, samtidig som det fremsies en velsignelse. Reglene legger vekt på at dyret skal behandles skånsomt og at mest mulig blod skal tappes ut.
I Norge krever dyrevelferdsloven at alle dyr bedøves før avliving. Det gjelder også halal-slakting – Norge har ikke unntak for religiøs slakting uten bedøving, slik enkelte andre land har. Mye halal-kjøtt i Norge kommer derfor fra dyr som er bedøvet før kuttet. (Kilde: Mattilsynet og dyrevelferdsloven.)
Forskjell på halal og vanlig kjøtt
Selve kjøttet er det samme produktet – forskjellen ligger i hvilke dyr som er tillatt og i slakteprosessen og merkingen. Vanlig kjøtt i butikk er ikke nødvendigvis halal, selv om det er produsert etter norske regler.
For at kjøtt skal selges som halal, er det vanlig at en sertifiseringsordning har vurdert og godkjent produksjonen. Se etter tydelig halal-merking eller informasjon fra leverandøren.
Halal-sertifisering i Norge
Det finnes flere private sertifiseringsordninger som vurderer om produkter oppfyller halal-krav. En sertifisering er en bekreftelse fra en slik ordning, ikke en offentlig godkjenning fra staten.
Er sertifisering viktig for deg, bør du sjekke hvilken ordning som står bak merkingen og hva den faktisk dekker. Spør gjerne leverandøren direkte.
Kilde
Informasjon om norsk regelverk bygger på Mattilsynet og dyrevelferdsloven. For autoritativ og oppdatert informasjon, se mattilsynet.no.
Spørsmål mange lurer på
Halal kjøtt er kjøtt fra tillatte dyr som er slaktet etter islamske regler. Svin er aldri halal. I Norge må alt kjøtt komme fra dyr som er bedøvet før slakting.
Du finner halal-kjøtt hos spesialiserte slaktere, internasjonale matbutikker og nettbutikker som leverer i hele landet. Utvalget er størst i de større byene.
Halal-slakting følger islamske regler, men i Norge krever dyrevelferdsloven at dyret bedøves før avliving. Det finnes ikke unntak for slakting uten bedøving.
Halal er arabisk og betyr «tillatt». Det motsatte er «haram», som betyr «forbudt».
